Biskut Raya 2011

 This year I sempat gak buat a few biskut raya. Actually, terpaksa buat sebab bahan2 dah beli. Kalau ikut mood Baby Airis mmg tak boleh buat seketul pun kuih raya. Ada sekali tu masa tengah buat Biskut denmark, siap dia duduk atas riba lagi. Tak boleh tinggal sorang2. Asyik nak melekat je. Now dia dah boleh merangkak, mmg le dia akan ikut je sendiri kalau tak angkat dia..

 Alysa & Ayra rajin je nak menolong buat cookies. I let them help with Biskut Denmark & Biskut Nestum. Suka hati je dapat gentel kuih2 raya & dapat letak cherry..:-)

Chocolate Chip Cookies

Chocolate Chips Nut Cookies
Source: Here

Biskut Denmark
Source: Here

Biskut Badam Rangup
Source: Here

Biskut Nestum

Assistant Chefs

Chocolate Chip Cookies
Source: Nadia

Bahan-bahan ( 100 biji )

450g tepung gandum
1 biji telur
250g mentega
115g gula halus
110g gula perang
100g chocolate chips
3 sudu besar cocoa powder ( I lebihkan for more chocolatey taste. 5-6 sb )
250g gajus(panggang dan cincang halus) ( I used ard 200gm )
1 sudu kecil baking soda

Cara-cara

1. Pukul mentega dan gula sampai kembang
2. Masukkan telur dan pukul lagi
3. Masukkan tepung+baking soda yg telah diayak, sedikit demi sedikit dan juga chocolate chips dan kacau
4. Masukkan gajus dan kacau lagi
5. Buat bulat kecik-kecik dan tekan dengan garfu atau apa-apa bentuk yang disukai
6. Bakar dalam oven pada suhu 160C selama 15 minit

Note: Next time I'd reduce the sugars. A bit too sweet for me. The princessess love this cookies. Habis 2 balang diorang kerjakan. I had to make another batch but using K.Fida's recipe. Tapi doh terlembik kut coz it turned out a bit flat.

Biskut Nestum Simple
Source: Kak Besah

Bahan-bahan

250g butter
1 cawan  gula (130g)
2 biji kuning telur
2 cawan nestum keluarga dgn madu (yg biasa pun bleh)
3 cawan rata tepung gandum (300g)& 1 sudu teh baking powder - diayak
lebihan nestum & ceri utk hiasan

Cara-cara
1. Putar butter dan gula hingga kembang. Campurkan telur satu persatu sambil diputar 15 saat.
2. Campurkan tepung berselang seli dgn nestum. sambil diuli perlahan hingga mnjadi satu doh yg lembut. Berhenti menambah tepung jika doh sudah elok lembut. (biar ia nmpak lembik skit, coz kejap lagi ia akn mengeras)
3. Ambil sedikit adunan, bulatkan sebesar ibu jari, leperkan sedikit, lalu ditekan ke atas lebihan nestum. susun atas dulang yg dah disapu butter/majerin.
4. Hias dengan ceri.
5. Bakar pada suhu 180C selama 20-30min.

Note: Next time, I'd reduce the sugar. Too sweet..but nice.

Kuih Raya 2010

Tahun ni I sempat buat 4 cookies. Selalunya masa previous years, mula2 tu berkobar2 nak buat kuih raya, dah akhir ramadhan jadi malas le pulak. Adik's favourite are Biskut Badam Rangup & Choc Chip Cookies. Alysa & Baby makan tapi tak beriya2. For each type, dapat le 2 balang each. So, boleh bagi kat mak & MIL.

Biskut Bunga Cina
Source: here

Biskut Suji Salju
Source: CMG

Chocolate Chip Cookies
Source: Kak Fida @ myresipi

Bahan-bahan ( lebih kurang 100 kpg )

• 190 g mentega- lembut
• 45 g gula perang
• 80 g gula kastor/icing
• 220 g tepung gandum
• 1/2 sk rata baking soda
• 1 sk serbuk koko(lebihkan jika suka utk mendapatkan cookie yang gelap)
• 1/2 sk esen vanilla
• 170 g choc chip
• 170 g badam cincang kasar- di panggang
• 1 biji telur -yg sedang

Cara-cara
1. Tepung, baking soda, koko di ayak bersama.
2. Mentega, gula icing, gula perang di gaul rata.
3. Masukkan telur dan esen dan digaul lagi hingga sebati.
4. Masukkan pula campuran tepung,gaul diikuti dgn choc chip dan badam cincang dan di gaul hingga rata dan sebati.
5. Susun doh sesudu2 di atas loyang pembakar dan bakar hingga garing mengikut suhu kepanasan oven masing2

Alysa's 1st attempt at fasting

 Now ni sume orang mesti tgh sibuk buat kuih raya. Yang tak buat sendiri, mesti dok buat kuih tunjuk2..:-) I haven't really finished my Raya shopping. But, everything's ready for the princesses except for their baju kurung which are to be collected tomorow. They even had their new bracelets. Mahal mak oi..gold now ni. The price almost tripled from the one we bought for Alysa 5 years ago which was of about the same weight. I'm not really into jewelleries. Tapi dah ada anak2 dara ni kena le bagi gak sorang satu as penyeri..chewah!
 Today konon2nya Alysa nak belajar puasa. Dah nak raya baru nak puasa..:D So, last nite she refused her usual bottle before going to sleep. She requested a glass of milk instead. Pagi tadi I kejutkan dia for sahur. Since she doesn't like rice, I offered to make her toasts. Orang tak pernah sahur, so mmg slow je la nak makan. At last, she said she'd eat in the morning. Lepas explained that she couldn't eat in the morning, she finished off a bottle of milk.
 Pagi tadi masa I siap nak pegi keja at after 10am, I tgk dia tgh minum susu. Cik Jun buatkan coz dia tak tau Alysa puasa. So, on & off le puasa dia today..hehe..Masa lunch ( according to Cik Jun ), memula dia tak nak makan. Then, tak tahan godaan Adik & Baby, dia p le nganga mulut suruh Cik Jun suapkan! Lepas lunch dia bagitau Cik Jun, Mama suruh puasa..So, resume puasa balik..hikhik..
 Yesterday I dah start mengukis. Managed to do 2 cookies. Biskut Bunga Cina & Biskut Badam rangup. Senang le buat. May be I'll do 2 or 3 more cookies.

Biskut Badam Rangup
Source: CMG

Bahan-bahan:
150 g mentega
100 g gula aising
1 biji telur gred A (berat kurang lebih 60 g sebiji)
1/2 camca teh esen vanilla
100 g tepung gandum*
100 g tepung kastard*
75 g tepung jagung (cornstarch)*(*disatukan dan diayak)
50 g serbuk badam
50 g tepung gandum (extra)

Untuk Hiasan:
1 kuning telur
Badam cincang secukupnya

Cara:
1. Pukul mentega dan gula aising hingga berkrim. Masukkan telur dan esen vanilla. Terus memukul hingga gebu.
2. Sementara itu gaul serbuk badam bersama tepung yang telah diayak, kemudian masukkan tepung tadi sedikit demi sedikit ke dalam adunan mentega, gunakan speed perlahan. Jika adunan kelihatan terlalu lembik, masukkan sedikit lagi tepung (50 g, extra), hingga adunan tidak melekit. (Biar kan sekejap adunan...)
3. Ambil 1/3 doh tadi dan canai 1/2 cm tebal, terap dengan acuan kegemaran dan susun atas dulang pembakar, sapu kuning telur dan tabur badam cincang, tekan sedikit supaya badam melekat. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 15 - 20 minit. Sejukkan atas jaringan sebelum disimpan dalam bekas kedap udara...

Note: Mmg senang nak buat & sedap. Adik suka. Thanks CMG  for sharing.

Biskut Raya

Tadi I had my antenatal check-up. Punya le excited nak tau whether it's a boy or girl..Yelah..Dah masuk 5th month. But, Baby decided to play peekaboo. Dia tayang bum je.:-) Nak wat surprise le pulak. So, had to wait for the next check-up, kut2 dia nak posing ke depan lak.hehe..
 Meanwhile, I had a mood to make cookies last nite. Puasa is still 2 weeks away. Beriya je nak wat cookies. Tup2 bulan puasa nanti malas pulak, biskut tunjuk je lah. Dok belek-belek magazine kat rumah mak, teringin lak nak wat " Biskut Aneka Syawal". Simple & ingredients pun sume ada. Turned out okay. Adik  & Baby Adalia love them.

Biskut Aneka Syawal
Source: majalah NONA

Bahan-bahan:
90gm mentega
60gm gula
1 biji kuning telur
30gm tepung kastard
170gm tepung gandum
100gm kacang macademia ( I guna 75gm almond slices )
100gm cornflakes ( I guna 50gm je )

Cara:
1. Pukul mentega & gula hingga kembang. Masukkan telur diikuti bahan-bahan kering. Gaul sebati.
2. Bentukkan menjadi bentuk pilihan.
3. Susun dalam loyang bergris.
4. Bakar selama 20 minit pada suhu 180C.

First Raya Cookies

I finally made my first raya cookies last nite. Memang liat nak start buat... But considering I'm going back to Jitra today, kenalah buat jugak coz nak bagi kat mak. The rest i'll pass thru ila next week. Kalau tak, by 2nd or 3rd raya barulah mak dapat my kuih-muih..:-) The princesses tak sempat menyebuk masa i tgh bake coz they were instructed to pick up their toys. Teruk betullah diorang. Time nak menyepah cepat je.. Time nak suruh kemas berjam2 baru siap.. They started to clean up their room from 6pm. By 10pm baru siap! Banyak lak acara selingan in between. Sampai tergolek2 dalam bilik.. Anak2 dara ni kena ajar mengemas dari awal.. kalau tak nanti mama yang teruk kena kemas..haha.. Diorang tension kat Baby coz Baby bukan tolong kemas, tapi tolong sepahkan apa yang diorang dah kemas..:-)

Last nite I decided to make cornflakes cookies. A recipe from k.ummi. A bit modification from kuali.com. It turned out nice & crunchy. I buat 2 adunan. Dapatlah around 150 biji. Cukuplah utk 3 rumah... ours, mak's & MIL's. I ni memang malas nak buat cookies esp masa baking. Preparation time kejap je..but baking took hours! That's why i'd rather make muffins or cakes.

K.Ummi, I C & P je ye yr recipe..

Cornflakes cookies

Bahan:- (anggaran 70 biji)
1/2 cawan butter
1/2 cawan gula kastor
1 biji telor
2/3 cawan kismis hitam (jenama Lego elok halus sikit)
1 cawan tepung naik sendiri (diayak)
2 - 3 cawan cornflakes (ramas2 hancurkan sikit)

Cara Membuat:-
Pukul mentega dan gula hingga kembang. Masukkan telor dan pukul lagi. Dalam bekas lain, campurkan tepung dengan kismis. Kemudian masukkan dalam adunan dan gaul rata. Gunakan sudu teh, cedok adunan jadi ketul dan jatuhkan ke dalam bekas yang berisi cornflakes ramas tadi, golek-golekkan rata. Letak dalam paper cup (cawan kertas). Bakar pada suhu 180 C selama 12 - 15 minit/hingga kuning keemasan. Biarkan sejuk baru disimpan dalam bekas kedap udara.

Note: I 1 tsp tambah esen vanilla & 1 tbs corn flour ikut kuali.com. I simpan doh dlm fridge for 1/2 hour untuk bagi keras sikit.

Hari tu Toh, ila's SIL requested i masukkan gambar2 baju yg i beli masa pegi shopping dengan ila masa sale. Tapi ada satu tak sempat ambik gambar coz ada kat k.Jun for alteration. It was a Garfield & Ode's pants for Alysa. Cantik..siap ada labuci2 lagi..hehe..Ni kira oklah untuk pakai kat rumah. Actually, nak pakai utk jalan2 pun ok gak.. Tak beli banyak sangat coz kitaorang dah shopping baju2 the princesses the previous day.

The dresses yang I beli dengan hubby, tak boleh tayang lagi..:-). Nanti dah tak berseri diaorang nak pakai raya hehe..Tapi cantik & sweet sesangat dimata I & Hubby.

Talking about shopping, Hubby finally got his wish! We finally bought the lcd tv that he wanted to buy the other day. Tapi bukan kat kedai tu, but next door. Tu la i kata kat dia, next time survey dulu.. I think we got a good deal eventhough it was more expensive than the one he wanted to buy earlier. This one has better specs. Luckily ( for whom? ), we found a knowledgeble salesman. I hope we made the right choice in buying that brand. Oh, we also got a new tv stand..:-) I noticed, since previous years, kitaorang masa bulan puasa banyak pulak shopping eventhough tak raya kat rumah pun. 2nd week raya baru ada kat rumah..